国産の材料をつかっておいしいジャムづくりをしている大阪の(株)メルカートピッコロより中島さんにお越しいただき、メルカートピッコロのジャムの特徴やこだわりを学習、また実際にジャムを手づくりする学習会を開催しました。

今回は、ブラッドオレンジマーマレードと皮ごとりんごジャムを手づくりし、その後にメルカートピッコロ商品のりんごジャム、マーマレードを食べ比べしました。

ジャムづくりのポイント、砂糖についてなどを学習

ブラッドオレンジマーマレードづくりでは、①皮を湯がく②湯がいた皮に砂糖とレモン汁を入れて煮る③ブラッドオレンジ果汁を入れてさらに煮つめていく…という工程でジャムを作っていきます。

ブラッドオレンジを煮詰めていきます

 マーマレード、そしてりんごジャムと、想像していたよりずっと早くジャムが出来上がり、「思っていたより早く作れるんだね」「あっというまだった！」と驚く参加者もいました。

ジャムの完成！

できあがったジャムはつやつやとして、とってもきれいな色。熱々のジャムを食パンにたっぷりとのせてほおばると、あま～い果汁を味わっているようなジューシーさ！口の中が幸せでいっぱいになりました＾＾

たっぷりのせて食べました

参加者：24人

参加者の感想

• いつも自己流でジャムを作っていたので、貴重な話を聞くことができて勉強になりました。「おいしいときにジャムにする」ように心がけていきたいと思います。
• マーマレードが好きなのでとても興味がありました！とても美味しく出来上がりました。たのしく作れました。食べ比べも初めてでしたが、違いが分かって参考になりました。