スマイルコープで企画されている「昆布〆」でお馴染みの葵食品さんへ工場見学に行ってきました。予防着とキャップ、消毒した長靴を履いて工場内に入り、昆布〆加工の様子を見学しました。工場内は品質を保つため一定の室温に保たれており、衛生面に大変注意さているのが印象的でした。

【参加者の声】
・昆布〆の種類が多く今後利用してみたいです。
・昆布が年々取れなくなり、昆布〆以外の商品を多く出されているのに驚きました。
・衛生面に注意されており安心しました。
・昆布〆の作業工程が分かりやすく見学出来て良かったです。
・試食で、より美味しく食べる方法を教えてもらえ良かったです。また、どれも美味しく今度注文したいです。

～昆布〆めを美味しく頂くポイント～

解凍直後は昆布と魚等が馴染まないため冷蔵庫で12時間程解凍すると美味しく食べられます。残った昆布は細かく切ってポン酢をかけて一晩おくとご飯にぴったりのおかずになるそうです。佃煮にしても美味しいとのことです。

（参加者8名）