とやま生協の宅配で取り扱っている「べんりで酢」や「なんでもごたれ」の製造元である(株)トキワ食品の北脇さん、陰地さんをお招きし、学習会を開催しました。
初めにトキワ食品の三大調味料「べんりで酢」「なんでもごたれ」「え～だし」の開発経緯や特長について教えていただきました。
トキワ食品の商品で特に人気の三大調味料。左から「え～だし」「なんだもごたれ」「べんりで酢」
この３つの調味料は、どれもトキワ食品の地元、兵庫県美方郡香美町の特産品をよりおいしく食べられるようにと、地元企業や旅館などからの要望に応えて開発されました。それが「何に使ってもおいしい」と評判になり、現在は全国の生協で人気の商品になっているそう。
「三大調味料の特徴は１本で完了する『簡単さ』、どんな食材にも合っていろんなメニューにアレンジできる『便利さ』、そして何より『おいしい』ことです。『料理って大変だな』ではなく、楽しく、おいしくできる商品として作っています」
トキワ食品や、このあとの調理で使う調味料について教えていただきました。
説明を聞いたあとは、三大調味料を使って調理をしました。作るメニューは梅しそ混ぜごはん、きゅうりとわかめとカニカマの酢の物、きんぴらごぼう、鶏卵汁です。
どの料理も味付けの決め手になるのは「べんりで酢」や「なんでもごたれ」「え～だし」のみ。切ったり炒めたりしたあとにさっと混ぜるだけだったので、あっという間に料理が完成していきました。
きんぴらを味見して……「たれをもうちょっとかな」
「なんでもごたれ」を入れただけでつやつやのきんぴらになりました
鶏卵汁は「え～だし」でつくっただし汁にとろみをつけ、卵を入れて混ぜるだけ！
調理をしながら「入れるだけでおいしい！すごく簡単！」「調味料を合わせる器や手間が必要なくていいね」という声があがります。
「べんりで酢」や「なんでもごたれ」は主に生協の宅配でしか購入できない商品だそうです。「どうして宅配でしか買えないんですか？」と参加者から質問があり、「化学調味料を使っていないことや、一本でおいしい料理が作れるように様々な糖やだしを使っているこだわりなどを、しっかり伝えてくれるところでしか販売していないんです」と答えていただきました。
調理後、トキワ食品のお二人が昨日のうちから準備して作ってくださった２品を加えて、作った料理を試食しました。
「べんりで酢」を使った梅しそごはん、新生姜の甘酢漬け、酢の物、鶏手羽元のべんりで酢煮、「なんでもごたれ」を使ったきんぴら、「え～だし」を使った鶏卵汁
簡単においしくできたことに驚きながらの試食。「鶏卵汁は茶わん蒸しみたいなやさしい味。食欲がない夏場に、簡単に作れて食べやすいからよさそう」「キャベツや玉ねぎを漬けて作り置きにしてもおいしそう」と、色々な使い方のアイディアも出ていました。
トキワ食品の調味料で、料理が簡単に、楽しく、おいしくなることが実感できる学習会になりました。
最後にトキワ食品の工場見学動画も見せていただきました。
参加者16名
参加者の感想
- お酢にもいろいろあって、「べんりで酢」
はとても便利だったのでこれから使用したい。 - 食事の準備は毎日のことなので、
便利に美味しく手早く作れて大変良かったです。 - 今まで使ったことのない調味料でしたが、
どれも美味しく使いやすかったです。 ぜひこれから毎日の献立に役立てたいです。 - 学習会に参加してこんなに簡単な味付けがあるのかと感心しました
。勉強になりよかったです。
