地域会メンバーでの迎春商品の試食学習と意見交換ため、試食会を開催しました。

「秋川牧園の鶏肉の煮込み紅茶風味」「味付乾燥きんときの煮豆」「餅の磯部焼き」を調理し、迎春試食品と合わせて試食しました。

試食品のカットなど下準備

鶏肉の煮込みは、鶏もも肉400ｇをボイルするときに、紅茶パック2個投入します。火が通ったら、砂糖、塩、酢、醤油、みりんなどの調味料を同量程度入れ、味付けします。紅茶が余分な脂を落し、さっぱりとした食感と風味が楽しめる一品が出来ました。

とり肉の煮込み（紅茶風味）

煮豆は、味付乾燥きんとき100ｇに150ｍｌの水と塩を加え、10分間程度弱火で煮詰めます。とても簡単に煮豆ができる商品です。

餅の磯部焼きは、焼いた餅を一度、お湯にくぐらせ、やわらかくしてから醤油砂糖をつけると、まんべんなくたれが絡みます。

参加者からは「紅茶の煮込みは初めて食べたけど、さっぱりと風味も良いね。」「味付け数の子、コリコリと歯応えが良いね。」「煮豆も手軽に出来るね。今度使ってみよう。」など、感想や意見がありました。

試食と意見交流

迎春試食学習会を通して、交流した意見や知識、試食して確かめた味付けなどは、地域会発信で組合員さんへお伝えしていきます。