築野食品工業株式会社から講師の大塚さんをお招きし、こめ油の調理学習会を開催しました。

講師の大塚さんから、こめ油の特徴についてお話いただきました。

説明をされる大塚さん

築野食品工業のこめ油は、国産米100％の米ぬかと米胚芽から作られており、抗酸化作用があるビタミンＥが豊富に含まれていて油が酸化しにくく、揚げ物調理の際にもイヤな臭いがしないため油酔いしにくいそうです。参加者はいつもこめ油を利用されている方ばかりでしたが、資料を見ながら熱心に大塚さんの説明に耳を傾け、改めてこめ油の良さを確かめていました。

こめ油について学習した後は、お楽しみの調理！今回は、「ツナと昆布の炊き込みご飯」「トマトのスープ」「洋風肉じゃがＤＥお・も・て・な・し」「野菜サラダ（しょうゆマヨドレッシング）」の４品です。どれもこめ油を使っておいしく仕上がりそうなレシピばかり。

５グループに分かれて、調理開始！

調理のポイントとして、スープの卵をふわっと仕上げるやり方や、油はねしにくい素揚げのやり方なども教わりました。

調理室で5つのグループが揚げ物をしましたが、全く油のイヤな臭いが充満することはなく、ここでもこめ油の良さを実感♪

出来上がった４品を試食し、「スープの卵ふわふわやね」「やっぱり先生に教えてもらうとちがうね！」「楽しかった～。来てよかった」などの声が聞かれました。

最後にこめ油と市販のキャノーラ油との臭い比べをしてみました。なかなか出来ない体験に皆さん興味津々。

温めたキャノーラ油は油独特の匂いがしましたが、こめ油のほうは油臭さがなく、その違いに皆さん驚いていました。「全然匂いがしないね」と言っておられる方もいました。

楽しみながらこめ油の良さを再認識することができた学習会となりました。